There was an error in this gadget

Mega Paket CD Interaktif

Jasa Pembuatan Skripsi

Jasa Pembuatan Skripsi
Jasa Pembuatan Skripsi

Friday, June 28, 2013

Download Skripsi Gratis Biologi : Pengaruh Cara dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Cabai Rawit (Capsicum frutencens L var. Cengek)

Penyimpanan dengan suhu rendah diduga merupakan cara terbaik
untuk memperpanjang umur simpan sayuran agar tetap segar dan terjaga
mutunya, karena akan menekan kerja enzim. Pengemasan menggunakan
kantong plastik diduga memberikan perlindungan yang baik terhadap bahan
yang dikemas sehingga proses biologis juga ikut terhambat. Penelitian ini
bertujuan untuk: Mengetahui apakah ada pengaruh cara dan lama
penyimpanan terhadap mutu cabai rawit (Capsicum frutencens L var.
Cengek). Parameter penelitian ini adalah: (1) Menghitung vitamin C. (2)
Menghitung laju respirasi (3) Menghitung kadar air (4) Menghitung kadar
warna yang meliputi tingkat kecerahan (L), koordinat kromatitis a dan b (5)
Menghitung kadar kapsaisin
Penelitian ini merupakan penelitian ekserimental dengan
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga kali ulangan.
Perlakuan dalam penelitian ini adalah cabai yang dibungkus dalam kantong
plastik dan tidak dibungkus kantong plastik dengan lama penyimpanan 2
hari, 4 hari, 6 hari, 8 hari. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober
2009 – Januari 2010 di Laboratorium Kimia Analitik Universitas Islam Negeri
(UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang dan Laboratorium kimia Universitas
Muhammadiyah malang. Penelitian menggunakan Analisis Variansi (ANAVA)
dengan uji lanjut Duncan taraf signifikansi 5% dengan program SPSS
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan cara dan lama
penyimpanan memberikan pengaruh yang signifikan terhadap mutu cabai
rawit yang berupa vitamin C, kadar CO2, kadar air, kadar warna dan
Kapsaisin.
File Download
Abstrak-Indonesia.pdf Abstrak-Indonesia.ps
Full Text.pdf Full Text.ps


Artikel Terkait:

No comments:

Post a Comment